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台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 2015年02月17日 04:10 記者陳怡君／專題報導 郵局提供年菜宅配服務，搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。（記者陳怡君攝） 台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 便利商店推出年菜，為小家庭或個人提供另一種選擇。（本報系資料照片） 年菜外送正當道，隨著時代變化，吃一桌團圓飯不見得要大費周章上街採買，只要動動手指上網下訂、或是打通電話，就有料理好的年菜組合新鮮宅配到家。不過在大陸「年菜外送」的模式並不盛行，仍以上餐館「包桌」吃年夜飯為主。 不用自己打理就有現成年菜端上桌，由於消費模式改變，量販店、購物網站、四大超商通路，以及不少知名餐館、大廚，紛紛推出「線上訂年菜」服務，要搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。 海鮮甜點應有盡有 不過，這種「年菜外燴、外送」的風氣，目前在大陸市場並未成形，也不常見。一家人多是直接上餐館、飯店「包桌」用餐，吃團圓飯。 這些餐館不是無法料理現成的年菜提供外賣，只是業者多不願意提供「外送服務」，只供「到店自取」；一大原因是訂購外送範圍難限制，加上年節期間上餐廳吃飯的需求，遠多於年菜外賣需求，人力招呼都已快忙到焦頭爛額，更遑論做宅配外送。 反觀台灣，透過超商、網路張羅年菜成為一種新現象，「線上年貨大街」、「線上年菜菜單」正夯，四大超商通路都推出外送年菜，從湯鍋、肉類、海鮮、佛跳牆、禽類，到素食、點心、烏魚子等年節伴手禮，品項應有盡有。 加熱即可吃 超方便 甚至連實體年貨商圈迪化街，也有業者邊賣邊做網路生意，現場顧客可以直接挑選、試吃，喜歡再訂購，免除大包小包，有專人送到家。郵局也做起年貨生意，提供快速宅配服務。 Yahoo、PChome、樂天等大型商城，也設立年菜專區，琳琅滿目的年菜組合，從小家庭的「4人份以下」，到大家族的「10人大桌菜」都有，大打免運費、滿千現折等促銷牌，搶吸消費者下標。 台北農產運銷公司營業部經理陳宗星受訪時表示，今年推出的「外送年菜組合」就和知名國宴大廚「水蛙師」合作，推出5道菜式的年菜組，包括豬前蹄、烏參、米糕、全雞料理等，定價新台幣2000元。 過年家家戶戶餐桌上少不了的「年菜之王」佛跳牆，甕裝一組賣新台幣1000元。都是主打加熱即可熟食、快速宅配到家。(旺報) 關鍵字：包桌、超商、料理、宅配、組合、團圓飯、外送、餐館、網路、線上 資料來源：http://www.chinatimes.com/newspapers/20150217000733-260301
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中國時報【黃琮淵╱人物側寫】
長榮集團接班之爭，老臣態度動見觀瞻，其中最具關鍵影響力的莫過於長榮集團次席副總裁柯麗卿，終身追隨張榮發的她，不僅是長榮集團大掌櫃，在集團中地位更無人能出其右。
柯麗卿自基隆女中畢業後，就進入張榮發與友人合資的中央海運公司工作，隨張榮發離開中央海運、創立長榮海運，柯麗卿一路相隨，長榮員工編號「002」就是柯麗卿。
長榮有4位副總裁，柯麗卿列名首位，在集團內地位僅次張榮發。從基層做起，一路升任長榮國際財務部協理、副總經理，是長榮首位升任至副總等級的女性主管。
員工形容，柯麗卿心思細膩、行事果決，憑藉著與張榮發的革命情感，總能在關鍵時刻給予最佳建議，張榮發自然對柯很倚重，一路拔擢至長榮集團次席副總裁。
長榮集團從無到有，張榮發有套管理邏輯，有關外站財務及人事由他直屬統轄，柯麗卿就是協助「管人抓錢」的人，長榮的管理藍圖除張榮發外，最熟悉的莫過於柯麗卿。
即便手握大權，但柯麗卿卻低調、沉穩，始終隱身幕後，且不愛出鋒頭，這樣的特質讓張榮發更為欣賞。所以張榮發許多決定，除了與柯麗卿討論，也尋求她的支持。
柯麗卿曾說過，張榮發不只是老戰友，更是她終身追隨的人生導師，長榮能成為全方位國際集團，在她的眼中，全得歸功於張榮發獨特的領袖風格，也是她願意追隨的主因。
或許因為這樣，當張榮發長子張國華提出解散管理總部，將「長榮集團總裁」一職永遠保留給張榮發時，打動了柯麗卿。畢竟對柯麗卿而言，張榮發的地位就是無人可取代。
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